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월간커피 COFFEE (월간/1년 정기구독)

 

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  이 책에 대하여



『월간 커피』는 커피 전문 잡지로,

커피에 대한 정보를 소개하는 것에 그치지 않고

전반적인 커피 시장에 대해 다루고 있으며

성공적인 운영 노하우 등을 공유합니다.




 




 이달의 목차







● Special Issue 

Special Issue 커피 센서리 목적부터 훈련법까지 056 > 075



● Special View

Special View 학문적 연구방식으로 들여다보는 커피의 향미평가 연구 080 > 085



● It Trend 

Publisher’s Letter 스페셜 에디션 '센서리' 036


C-Trend 소셜인사이트리포트 Vol.90 커핑 038 > 041


Focus 1 슬러핑, 꼭 해야 할까? 050


Focus 2 맛의 강도와 편차 그리고 선호 052


Coffee Trade Data 1 2021년 6월 커피 무역 통계 - 생두 076


Coffee Trade Data 2 2021년 6월 커피 무역 통계 - 원두 078



● Academy

Coffee Inside 알그레이더의 고찰 086 > 087


Coffee Document SCA vs CoE 커핑 폼 뜯어보기 088 > 091


Level-Up Page 커핑, Why & How 092 > 095


Sensory Study 1 정확한 에스프레소 센서리를 위한 길잡이 104 > 107


Sensory Study 2 브루잉 센서리, 그 기준과 방법 108 > 109


Expert's Advice 1 커피 아로마 키트의 이해 110 > 111


Expert's Advice 2 산지 커핑 잘하는 방법 118 > 119


Sensory Lab 물의 차이에 따른 커피 맛의 변화 137 > 139



● People

Special Interview 1 김길진 커피 랩 김길진 대표 112 > 113


Special Interview 2 프릳츠커피컴퍼니 전경미 커퍼 120 > 121


Special Interview 3 커피미업 김동완 대표 130 > 131



● Feature 

Cupping Basic 커핑의 종류와 에티켓 098 > 099


Tips for Barista 1 플레이버휠에 관하여 100 > 101


Coffee Classification 아로마 팔레트 102 > 103


Cafe Opinion 1 바리스타와 로스터의 QC 114 > 115


Coffee Innovation 1 에그스톤 122 > 123


Coffee Innovation 2 전자코 124 > 125


Case Study 베르크로스터스 132 > 133


Tips for Barista 2 챔피언들의 커핑 대회 준비와 노하우 134 > 136


Cafe Opinion 2 칼리브레이션의 목적은 무엇인가 140 > 142


Coffee Tools 정확한 커핑을 위한 도구 146 > 147



● The Cafe 

Local Cafe Jeju <길보트> 154 > 155


Local Cafe Daegu <그라노데커피> 156 > 157


Editor's Pick 1 <센서리커피로스터스> 158 > 159


Editor's Pick 2 <라이언스커피로스터스> 160 > 161


Editor's Pick 3 <커피라이터> 162 > 163


Editor's Pick 4 <찬찬커피로스터스> 164 > 165



● etc.

Coffee Gallery & Cover Story 042


Viewfinder 커핑 로그 서비스 126 > 127


Sponsor Interview 토라니 퓨어메이드 144 > 145


Cupping Competition 커핑 대회 148 > 149


Cupping List 커핑 클래스 & 자격증 150 > 151




  이 책의 월별 표지
















 


 


 




 



 


 


 

 


 


 








 


 


 


 


 












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