■ 공동 저자 소개

우아한형제들

2010년 6월 창립한 우아한형제들은

김봉진 대표가 만든 푸드테크 컴퍼니입니다. 

누적 다운로드 3000만을 돌파한 국내 1위 배달앱

‘배달의민족’을 운영하는 우아한형제들은

 `좋은 음식을 먹고 싶은 곳에서`라는 비전 아래

배달 문화를 바꾸고 있으며, 

배달앱에만 머무르지 않고 종합 푸드테크 기업으로 나아가

배달의민족 외 배민라이더스, 

배민찬, 배민상회 등 다양한 분야로 사업 영역을

확장해가고 있습니다.

매거진 《B》

매거진 《B》는 전 세계의 균형 잡힌 브랜드를

매월 하나씩 소개하는 광고 없는 월간지입니다. 

새로운 비즈니스를 구상하는 브랜드 관계자부터 브랜드에 대한

감각을 익히고 싶어 하는 이들까지, 

브랜드에 관심을 가진 모두를 위해 만드는

진지하지만 읽기 쉬운 잡지입니다.

■ 이 책에 대하여

매거진 <F>는 매거진 <B>와

배달의민족이 함께 인류의 식문화에 유의미한 영향을 미치고 있는

식재료를 선정해 소개하는 푸드 다큐멘터리 매거진입니다.

우리가 늘 일상적으로 대하는 음식을 구성하고 있는

재료들이 어떤 과정을 통해 재배되거나 만들어지고,

지역마다 그 쓰임이 어떻게 다르고, 

그와 관련한 경제적 효과는 어떠한지,

그리고 쉐프들은 그 재료를 어떻게 다루는지에 대해

깊게 조망하며 식문화의 과거와 현재, 미래를 아우릅니다.

■ 이슈 소개

향신료는 요리에 향과 맛을 더하는 부재료로 쓰이며, 

주로 식물의 씨앗·열매·뿌리·줄기·꽃 등을 말린 것을 일컫습니다. 

고추와 후추, 겨자, 마늘, 카르다몸, 강황, 

계피, 커민 등 지역마다 사용하는 향신료 종류가

다양할 뿐 아니라 각각의 풍미도 천차만별입니다. 

인도나 인도네시아, 중동과 북아프리카 일부 지역을 중심으로

발달한 향신료는 중세 시대부터 유럽인들에게 귀한

사치품으로 여겨져 세계 무역의 역사를 바꾸는 전환점을 만들기도 했으며, 

국가와 민족의 정체성을 형성하는 데도 큰 영향을 미쳐왔습니다. 

최근 들어서는 온라인 상거래를 통해 각국의 향신료를 쉽게 구할 수 있어

식문화의 경계를 초월하고자 하는 많은 푸디에게

각별한 관심을 받는 중입니다..